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Schnelles Rezept: Avocado-Rote-Bete-Feta-Salat

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, und ihr keinen Lust aufs Kochen habt, dann probiert doch mal diesen einfachen Avocado-Rote-Bete-Feta-Salat.

Für 2 Portionen braucht ihr:

  • 1 Pck. Rote Bete vorgekocht (BioBio im Netto oder Bio Rote Bete von Rewe finde ich am besten)
  • 1 Pck. Blattsalat- oder Wildkräutermix
  • 1 Reife Avocado
  • evt. 1 Pck Schafskäse
  • Pfeffer, Salz

Alle Zutaten kleinschneiden und in einer Schüssel arrangieren. Für das Dressing: 1 TL Honig und 1 TL Senf, 2 EL Öl, 1 EL Balsamico, 1/2 Zitrone und evt. Kräuter (z.B) Oregano vermischen und darüber geben.

Noch mehr Lust auf Rote Bete? Dann probiert mal dieses Rote-Bete-Rezept aus dem Backofen:

Foto 4(1)

 

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