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Rezept

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Veganes Frühstück: Dinkelgrieß mit Kirschen und Zimt

Wer morgens kein Brot essen sollte, bekommt hier eine weitere Porridge-Frühstücksalternative. Auch Weizenallergiker könnten am Dinkelgrießbrei mit Früchten Gefallen finden. Das Beste daran: Dinkelgrieß ist supereinfach und schnell in der Zubereitung und füllt euren Bauch über den Vormittag. Guten Appetit!

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Rezept für Dinkelgrieß mit Kirschen:

  • Zutaten:
  • Bio-Dinkelgrieß (z.B. von Biogourmet, REWE)
  • Bio-Zimt
  • Früchte
  • Zubereitung:
  • Etwa 200-250 ml Hafermilch erhitzen, Bio-Dinkelgrieß (z.B. von Biogourmet, REWE) einrühren und warten bis es dicker wird. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Grieß benutzen. Mit Zimt darüber sieben und mit Früchten eurer Wahl garnieren (z.B. gegarte Birnen, Mango oder Blaubeeren).

5 Vorzüge von Dinkel:

  1. – Enthält Silizium (gut für Haut, Haare, Nägel und fördert die Konzentration)
  2. – Enthält die Aminosäure Tryptophan (ist für Bildung Serotonin zuständig)
  3. – Enthält mehr Eiweiß und Vitalstoffe als Weizen
  4. – Geringere Glutendosierung als im Weizen
  5. – Dinkel reagiert nicht auf Kunstdünger (deshalb wie gemacht für die Bio-Landwirtschaft)

Und wenn ihr doch mehr Lust auf Brot haben solltet, dann probiert es doch mal mit diesem Rezept für Dinkelbrot.

 

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After-Kater-Rezept: Burger (in 10-15 min fertig)

Rezept: Burger selber machen

Wenn es schnell gehen muss, gut aussehen soll und du ein hübsches After-Kater-Lunch fürs Bett zaubern möchtest: Versuch es doch mal mit einem Burger.

Du brauchst für Für 2 Personen:

2 Bio Mehrkornbrötchen (z.B. von REWE)

250 g Rinderhackfleisch

4 EL Bio Barbecue Marinade (z.B. von Beltane)

1 Handvoll Rucola

1 Tomate

4 Scheiben Gurke

2 El Allioli (z.B. von Chovi)

Frischkäse zum Bestreichen

3 Knoblauchzehen (kleingeschnitten)

1/2 rote Zwiebel

So geht’s:

Die Brötchen bei 200 Grad etwa acht Minuten backen. Währenddessen: das Hackfleisch mit Grillmarinade vermengen (etwa 4 El) und zu kleinen „Steaks“ formen. Öl in einer Pfanne erhitzen,  die Steaks hineingeben und von beiden Seiten gut durchbraten.

Zum Schluss noch ein wenig Knoblauch fürs Aroma mit anbraten. Die fertig gebackenen Brötchen aus dem Ofen nehmen, aufschneiden, abkühlen lassen und dann mit Frischkäse bestreichen. Mit Gurke, Rucola, Zwiebeln, Burgerfleisch blegen. Ganz oben die Tomate platzieren und mit einem EL Allioli bestreichen.

Für die „Deko“: Einen Bogen Backpapier zerreißen, ein bisschen zerknüllen und auf ein Backblech legen, Burger darauf platzieren und lose Körner aus der Packung darüber streuen.  Schon lässt sich der Burger wie im Barbecue-Restaurant servieren. Fertig!

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Low-Carb-Frühstück für Schummler: mehr Chia weniger Cornflakes

Rezept: Müsli mit Chia Samen

Keine Kohlehydrate – für mich ist das leichter gesagt als getan. Ich liebe Brot oder Haferflocken zum Frühstück sehr, und weil ich ein Nimmersatt bin, brauche ich morgens auch eine gute Grundlage. Für mich kommen da Chia Samen wie gerufen. Die kleinen Powerkörnchen sind nussig im Geschmack und unschlagbare Ballaststoff-, Eiweiß- und Mineralstoff-Lieferanten. Wer mehr über die Inhaltsstoffe dieses Superfoods lesen möchte, klickt bitte hier.

Frühstücken ohne Abstriche:

Morgens ist es mir besonders wichtig, dass mir meine erste Mahlzeit nicht schwer im Magen liegt. Chia Samen sind einfach in der Verwendung und lassen sich gut unter Joghurt oder ins Müsli mischen, es gibt aber auch Rezepte für Smoothies, Pudding etc. Ich, als Chia-Neuling, habe die Samen bisher so verwendet:

Ich gebe 2-3 TL Chia Samen in eine Schüssel und gieße 2/3 warmes Wasser bzw. 1/3 Sojamilch (alternativ auch Mandelmilch oder normale Milch) darüber, so dass sie bedeckt sind. Dann lasse ich sie circa 10 Minuten quellen (sie vergrößern sich um das 9-10-fache) und rühre gelegentlich um. Man kann sie auch über Nacht einweichen, aber für mich funktioniert die schnelle Quellmethode sehr gut. Ist das Chia-Gel fertig, schneide ich einen Apfel in das Müsli und streue ein bisschen Schoko-Hafer-Crunch  – das ist meine Schwäche – und ein paar Haferflocken oben drüber. Fertig ist das Morgenmahl mit einer überraschenden Abwechslung der Konsistenz. Na dann mal einen tollen Start in den Tag!

5 Gründe, warum ihr euch mit Chia Samen anfreunden solltet:

Es ist eine Bombe aus: Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Eisen, Calcium und Ballaststoffen

Eure Verdauung kommt in Schwung

Chia speichert viel Flüssigkeit, bindet Giftstoffe und leitet sie aus

Chia ist glutenfrei

Chia Samen gleichen den Blutzuckerspiegel aus (Diabetiker-Food), reduziert das Verlangen nach Süßem

 

Leicht und lecker: Chia Samen zum Frühstück

Leicht und lecker: Chia Samen zum Frühstück

 

Rezept: Müsli mit Chia Samen

Clever: Chia Samen speichern sehr viel Flüssigkeit – und die steht eurem Körper dann länger zur Verfügung

 

Rezept: Müsli mit Chia Samen

Vom Smoothie bis zum Müsli: Chia Samen lassen sich vielseitig einsetzen

 

Rezept: Müsli mit Chia Samen

Schlemmen ohne schlechtes Gewissen: Müsli mit Chia Samen, Hafer-Crunch, Haferflocken und frischen Äpfeln. Yum!

 

 

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Brot backen: Rezept für Dinkel-Tomate-Rucola-Schnittchen (vegan)

Eigentlich war ich immer ein Gegner von selbst gebackenem Brot. Geschmacklich hat es mich nie überzeugt, statt lecker hätte ich es als gesund, interessant oder einfach ekelig abgestempelt. Dieser kleine Kerl aus Dinkel- und Roggenmehl hat mich hingegen positiv überrascht … und deswegen dachte ich mir, dass ich das Rezept einfach mal mit euch teile. Viel Spaß und genießt es!

Zutaten für den Teig:

1Pck. Sauerteig (z.B. Alnatura)

2 Pck. Trockenhefe

300g Roggenmehl

350g Dinkelvollkornmehl

350g Dinkelmehl

2 TL Salz

350 ml warmes Wasser

200 g Sonnenblumenkerne (nach Belieben)

 

Zutaten für die Tomate-Rucola-Schnittchen:

Eine Handvoll frischen Rucola

Tomaten

Pfeffer,Salz

Auberginen-Aufstrich

 

So einfach zaubert ihr das Glück aus dem Ofen:

Alle trockenen Zutaten (außer Sonnenblumenkerne) in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Das warme Wasser in die Vertiefung geben und 1,5 Stunden alles zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig fertig gegangen ist, den Großteil der Sonnenblumenkerne hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Jetzt muss er erneut 1,5 Stunden gehen. Nach der zweiten Ruhepause sollte der Teig noch einmal mit Mehl geschmeidig geknetet werden. Im Anschluss daran in den restlichen Sonnenblumenkernen wälzen und in eine gefettete Tonform geben (alternativ Backblech oder Kuchenform). Im NICHT vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 90 Minuten backen. Damit das Brot schön saftig schmeckt, ist es ratsam, eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen zu stellen.

Besonders gut schmeckt es mit einem leckeren Aubergine-Aufstrich z.B. von Alnatura, garniert mit frischem Rucola und Tomaten. I am in love!

P.S. Selbst gebackenes Brot ist auch eine schöne Mitbringsel-Alternative zum Kuchen, oder?

 

Selbst gebackenes Brot aus Dinkel- und Roggenmehl mit Rucolasalat, Tomaten und Aufstrich

Selbst gebackenes Brot aus Dinkel- und Roggenmehl mit Rucolasalat, Tomaten und Aufstrich

Brot selber backen: So einfach gehen Dinkel-Rucola-Schnitten

Brot selber backen: So einfach gehen Dinkel-Rucola-Schnitten